Tag: italiaans

Ossobuco met pasta

Ossobuco met pasta

Osso Buco is een lekker italiaans stoofpotje gemaakt met kalfsschenkel. Kalfsschenkel zijn platte schijven vlees, gesneden van de voorpoot van het kalf met in het midden dus een ronde schijf beenmerg. De term “osso bucco” verwijst naar de mergpijp: ‘osso’=been of bot en ‘buco’=gat.  

Hoe maak je een Italiaanse Margherita Pizza?

Hoe maak je een Italiaanse Margherita Pizza?

De beste bloem voor een pizza is een tipo 00-bloem, dit is een zeer fijne bloem die ook voor pasta’s wordt gebruikt. Ik heb  deze bij de Aveve gekocht. Om die authentieke Italiaanse knapperige korst aan de buitenkant te krijgen, moet je deze op hoge […]