Categorie: Vegetarisch

Zoete aardappelsoep met kokosmelk

Zoete aardappelsoep met kokosmelk

De zoete aardappel, ook wel bataat genoemd, is een gezonde oranje (of witte) knol die vol zit met vitamines en vezels. De bataat bevat veel voedingsvezels en vitamines. Vitamine A, C en B6 zijn ruim vertegenwoordigd en de zoete aardappel is rijk aan mineralen als […]

Glutenvrij flatbread met rozemarijn

Glutenvrij flatbread met rozemarijn

Dit glutenvrije flatbread is eigenlijk een soort tortilla maar dan toch net even anders. Als bindmiddel wordt er arrowroot gebruikt, dit heeft een neutrale smaak. Als je geen arrowroot hebt kan je ook kokosmeel gebruiken, maar dit werkt minder goed. Je kan de tortilla gewoon […]

Zomers slaatje met verse vijgen

Zomers slaatje met verse vijgen

Zomers slaatje met verse vijgen en alle kleuren van de regenboog, een geweldige manier om meer groenten en fruit te eten.    

Regenboogsalade

Regenboogsalade

Gezond en evenwichtig eten en energie halen uit je voeding, hoe doe je dat? Simpel: door verschillende kleuren op je bord te toveren! Eet volgens de kleuren van de regenboog: gezond en lekker! Hoe kleurbewuster je eet hoe meer gezonde voedingsstoffen zoals vitaminen, mineralen, eiwitten, sterke […]

Shakshuka

Shakshuka

Shakshuka is een gerecht uit het Midden-Oosten, het is supersnel klaar en tegelijk heel voedzaam. Perfect voor op de camping. Shaksuka is arm aan koolhydraten en rijk aan waardevolle eiwitten. De basis bestaat uit ui, tomaat, komijn en ei, maar je kan er alle kanten […]

Burrata met tomaat, room en pesto

Burrata met tomaat, room en pesto

Super lekker gerechtje van Pascale Naessens uit haar boek Ketokuur.  

Keto noten zadencrackers

Keto noten zadencrackers

Deze knapperige crackers zijn makkelijk te maken, ze zijn lekker en bevatten veel vezels. Ze komen uit het boek “Ketokuur” van Pascale Naessens.

Courgette muffins met kokosmeel

Courgette muffins met kokosmeel

Deze muffins van courgette en kokosmeel zijn een geweldige snack. Ze zijn glutenvrij en koolhydraatarm. Het gebruik van kokosmeel in deze paleo-vriendelijke muffins geeft ze een lichte en donzige structuur.

Ingelegde citroenen

Ingelegde citroenen

Ingemaakte citroenen worden van origine gebruikt in heel Noord Afrika, maar vooral in Marokko zijn ze erg geliefd.  Ze heten daar Hamad Muraqqad en worden op veel manieren toegepast. De citroenschil wordt door het pekelen zacht en geeft een fris-zure smaak af aan groentegerechten, soepen […]

Bulgursalade met mango en kikkererwten

Bulgursalade met mango en kikkererwten

Deze salade is een goed vullend door de kikkererwten en de bulgur. De avocado zorgt voor de goede vetten en de mango geeft er een heerlijke zoete smaak aan. Voeg feta toe voor een niet vegan salade.