Categorie: Vegetarisch

Tahinisaus

Tahinisaus

Tahini is de Arabische naam voor gemalen sesamzaadjes. Het kan worden geserveerd als een dip of als onderdeel van andere gerechten. De sesampasta heeft een soort olieachtig oppervlak met een pindakaasachtige textuur. Deze tahinisaus is de beste die ik ooit heb geproefd en het is gemakkelijk te […]

Hoe maak je lekkere en knapperige falafels

Hoe maak je lekkere en knapperige falafels

Falafel is een populair Midden-Oosters voedsel gemaakt van kikkererwten (of tuinbonen)  en die worden gemengd met kruiden, specerijen en vervolgens gebakken tot knapperig goudbruin aan de buitenkant en zacht in het midden. Falafels zijn geweldig in wraps, pita’s, sandwiches en salades. Ze worden meestal geserveerd […]

Frisse quinoasalade met muntdressing

Frisse quinoasalade met muntdressing

De quinoa-plant komt uit het uit Zuid-Amerikaanse Andesgebergte en groeit onder andere in Colombia, Peru en Ecuador. De quinoa-plant wordt maar één jaar oud. Wat je kan eten van de quinoa-plant zijn de zaadjes en die noemen we gemakshalve dus ook quinoa. Afhankelijk van het […]

Salade met verse vijgen, geitenkaas en pecannoten

Salade met verse vijgen, geitenkaas en pecannoten

Op zoek naar een lekkere en kleurrijke salade? Probeer dan eens de vijgen salade met geitenkaas en pecannoten. De vijg is misschien wel één van de lekkerste en meest veelzijdige vruchten en kan zowel vers als droog worden gebruikt. Vijgen hebben veel zon en warmte […]

Koud soepje van komkommer en munt

Koud soepje van komkommer en munt

Komkommers hydrateren ons op het diepste cellulaire niveau en hebben een fontein-van-de-eeuwige-jeugd-effect. Bovendien maakt het verkoelend effect van komkommers ze zeer geschikt voor verjonging en vooral effectief voor het verkoelen van een hete, gestagneerde lever. Als je elke dag komkommers eet, kunnen ze leverschade keren […]

Mangosalsa

Mangosalsa

Mango Salsa Mango’s zijn niet alleen uitzonderlijk lekker, ze hebben ook ongelooflijke helende eigenschappen. Ze helpen het hele lichaam alkalisch te maken door giftige zuren weg te spoelen en de alkali-reserves in het lichaam weer op te bouwen. Ze zitten ook boordevol enzymen en zijn een prebiotisch […]

Wat is een buddha bowl?

Wat is een buddha bowl?

De buddha bowl (ook wel als boeddhabowl gespeld) is een kom die overloopt met kleurig, lekker uitziend en vooral gezond eten. De kom bevat als basis een graan, bijvoorbeeld (wilde) rijst, quinoa of bulgur, met daarop een verzameling groenten en andere vegetarische of veganistische ingrediënten […]

Traaggegaarde rode koolsalade

Traaggegaarde rode koolsalade

Rode kool is ontzettend gezond net als alle andere koolsoorten, nog gezonder dan groene kool. Dit komt door de concentratie anthocyanidinen die in rode kool te vinden zijn. Anthocyanidinen zijn een groep van polyfenolen die zorgen voor de kleuren rood, roze, paars, oranje en blauw in allerlei bloemen en […]

Volkoren speltcrackers met venkelzaad, sesamzaad en pompoenpitten

Volkoren speltcrackers met venkelzaad, sesamzaad en pompoenpitten

Spelt is naast gezond voor mens en milieu vooral erg lekker ! Spelt is niet alleen een van eiwitrijkste graansoorten, maar bevat ook vele vitaminen ( E, B groep, Foliumzuur, Niacine ) en mineralen, vooral ijzer, magnesium, fosfor. Wat de geestelijke gezondheid betreft, men weet […]

Hoe maken we pesto?

Hoe maken we pesto?

Na de hitte van de afgelopen dagen is mijn weelderige basilicumplant klaar om geoogst te worden, dus tijd om er pesto van te maken. Basilicum is een uitgesproken Italiaans keukenkruid, met een kruidige smaak en een zoet aroma. Basilicum past perfect in gerechten met tomaat, […]