Ovenschotels, wij kunnen er geen genoeg van krijgen! Deze voedzame ovenschotel is makkelijk om te maken en smaakt super goed. De koolhydraatarme ovenschotel bloemkool bevat niet alleen prei maar ook gehakt. In rundergehakt zitten namelijk belangrijke eiwitten die je nodig hebt. Eiwitten zorgen namelijk voor […]

Toveren met de tajine De tajine is een stoofpan van aardewerk die wordt gebruikt in de Noord-Afrikaanse keuken. ​De tajine werd al genoemd in de vertellingen van duizend-en-één-nacht, in de 9e eeuw. Destijds was de tajine erg populair bij de bedoeïenen, een nomadisch volk dat leefde […]

Bloemkool bevat weinig calorieën en bestaat voor 85% uit water. Bloemkool bevat daarentegen oneindig veel vezels, mineralen en vitaminen en heeft bovendien ook veel gezondheidsvoordelen! Denk bijvoorbeeld aan Vitamine C en K en aan choline, een B vitamine van belang bij de hersenontwikkeling, of sulforafaan, een zwavelcomponent dat helpt om de bloeddruk te verbeteren. Bloemkool is […]

Deze Indiase topper, ook wel dahl genoemd, is gemaakt met linzen, spinazie en doperwten. Door de kurkuma, komijn, masala en het chilipoeder is dit gerecht lekker kruidig. Serveren kan met warm naanbrood of rijst.        

Heel lekker als salade of als bijgerecht met vis of vlees.

Een zalig vispannetje uit de oven volgens de methode van Sandra Bekkari.

Tataki is een goddelijke bereidingswijze uit de Japanse keuken. Je stukje tonijn wordt vliegensvlug geroosterd en in plakjes gesneden. Een hele belangrijke bij dit recept is de kwaliteit van de tonijn. Gebruik zeer verse tonijn die geschikt is voor rauwe consumptie. Haal verse tonijn bij de […]

Wil je graag lekker, vegetarisch, gezond én duurzaam eten? Vandaag delen we het recept voor een Indiase curry met zoete aardappel, kikkererwten en spinazie. De curry heeft een Indiaas tintje, door het gebruik van Garam Massala, dat is een Indiaas specerijenmengsel dat o.a. bestaat uit […]

Osso Buco is een lekker italiaans stoofpotje gemaakt met kalfsschenkel. Kalfsschenkel zijn platte schijven vlees, gesneden van de voorpoot van het kalf met in het midden dus een ronde schijf beenmerg. De term “osso bucco” verwijst naar de mergpijp: ‘osso’=been of bot en ‘buco’=gat.