Categorie: Dinner

Hoe maak je lekkere en knapperige falafels

Hoe maak je lekkere en knapperige falafels

Falafel is een populair Midden-Oosters voedsel gemaakt van kikkererwten (of tuinbonen)  en die worden gemengd met kruiden, specerijen en vervolgens gebakken tot knapperig goudbruin aan de buitenkant en zacht in het midden. Falafels zijn geweldig in wraps, pita’s, sandwiches en salades. Ze worden meestal geserveerd […]

Mosselen met pesto

Mosselen met pesto

Bij de mosselen met pesto serveren we een pasta en geen brood of frietjes. Zie hier voor mijn zelfgemaakte pesto.

Frisse quinoasalade met muntdressing

Frisse quinoasalade met muntdressing

De quinoa-plant komt uit het uit Zuid-Amerikaanse Andesgebergte en groeit onder andere in Colombia, Peru en Ecuador. De quinoa-plant wordt maar één jaar oud. Wat je kan eten van de quinoa-plant zijn de zaadjes en die noemen we gemakshalve dus ook quinoa. Afhankelijk van het […]

Wat is een buddha bowl?

Wat is een buddha bowl?

De buddha bowl (ook wel als boeddhabowl gespeld) is een kom die overloopt met kleurig, lekker uitziend en vooral gezond eten. De kom bevat als basis een graan, bijvoorbeeld (wilde) rijst, quinoa of bulgur, met daarop een verzameling groenten en andere vegetarische of veganistische ingrediënten […]

Frietjes van zoete aardappel

Frietjes van zoete aardappel

Eenvoudig te bereiden en snel klaar, dus wat wil je nog meer? Lekker als snack of als onderdeel van het hoofdgerecht.      

Hummus van rode biet

Hummus van rode biet

Zelf hummus maken is super leuk en lekker. Hummus is oorspronkelijk afkomstig uit de Levant, als onderdeel van de Libanese keuken, maar tegenwoordig populair in het hele Midden-Oosten, Noord-Afrika en Turkije. Ook in Europa, waaronder Nederland en België, wordt dit steeds meer gegeten. Deze hummus van […]

Salade Mediterraans

Salade Mediterraans

Ingrediënten 1 el pijnboompitten 100 g gekookte kikkererwten 6 cherrytomaatjes 1/4 komkommer 1/4 rode ui 10 zwarte olijven zonder pit 2 el Griekse yoghurt 1/2 citroen verse peterselie verse munt peper en zeezout   Bereiding Rooster de pijnboompitten in een droge koekepan op een laag […]

Hartige taart met geitenkaas

Hartige taart met geitenkaas

Wanneer je een groot liefhebber bent van vlees of vis, is het ook mogelijk om kipfilet of zalm aan deze hartige taart toe te voegen. Ingrediënten 75 g amandelmeel 25 g boekweitmeel 25 g italiaanse geraspte kaas 25 g virgin kokosolie 1 ei 1 ui […]