Categorie: Dinner

Tajine met kip en couscous

Tajine met kip en couscous

Toveren met de tajine De tajine is een stoofpan van aardewerk die wordt gebruikt in de Noord-Afrikaanse keuken. ​De tajine werd al genoemd in de vertellingen van duizend-en-één-nacht, in de 9e eeuw. Destijds was de tajine erg populair bij de bedoeïenen, een nomadisch volk dat leefde […]

Bloemkoolpuree met garnalen en een gepocheerd eitje

Bloemkoolpuree met garnalen en een gepocheerd eitje

Bloemkool bevat weinig calorieën en bestaat voor 85% uit water. Bloemkool bevat daarentegen oneindig veel vezels, mineralen en vitaminen en heeft bovendien ook veel gezondheidsvoordelen! Denk bijvoorbeeld aan Vitamine C en K en aan choline, een B vitamine van belang bij de hersenontwikkeling, of sulforafaan, een zwavelcomponent dat helpt om de bloeddruk te verbeteren. Bloemkool is […]

Linzen met spinazie en doperwten op indische wijze

Linzen met spinazie en doperwten op indische wijze

Deze Indiase topper, ook wel dahl genoemd, is gemaakt met linzen, spinazie en doperwten. Door de kurkuma, komijn, masala en het chilipoeder is dit gerecht lekker kruidig. Serveren kan met warm naanbrood of rijst.        

Quinoasalade met geroosterde kruiden, noten en pitten

Quinoasalade met geroosterde kruiden, noten en pitten

Heel lekker als salade of als bijgerecht met vis of vlees.

Tonijn Tataki

Tonijn Tataki

Tataki is een goddelijke bereidingswijze uit de Japanse keuken. Je stukje tonijn wordt vliegensvlug geroosterd en in plakjes gesneden. Een hele belangrijke bij dit recept is de kwaliteit van de tonijn. Gebruik zeer verse tonijn die geschikt is voor rauwe consumptie. Haal verse tonijn bij de […]

Vegetarische curry met zoete aardappel

Vegetarische curry met zoete aardappel

Wil je graag lekker, vegetarisch, gezond én duurzaam eten? Vandaag delen we het recept voor een Indiase curry met zoete aardappel, kikkererwten en spinazie. De curry heeft een Indiaas tintje, door het gebruik van Garam Massala, dat is een Indiaas specerijenmengsel dat o.a. bestaat uit […]

Ossobuco met pasta

Ossobuco met pasta

Osso Buco is een lekker italiaans stoofpotje gemaakt met kalfsschenkel. Kalfsschenkel zijn platte schijven vlees, gesneden van de voorpoot van het kalf met in het midden dus een ronde schijf beenmerg. De term “osso bucco” verwijst naar de mergpijp: ‘osso’=been of bot en ‘buco’=gat.  

Marokkaanse kip met geroosterde amandelen en sinaasappel

Marokkaanse kip met geroosterde amandelen en sinaasappel

Marokkaanse kip met geroosterde amandelen, sinaasappel en couscous. Een tajine is een stoofpot waarin de kip langzaam word gegaard. Het vlees is namelijk heerlijk mals, sappig, zacht en gevuld met de lekkerste aroma’s.