Categorie: Dressings

Tahinisaus

Tahinisaus

Tahini is de Arabische naam voor gemalen sesamzaadjes. Het kan worden geserveerd als een dip of als onderdeel van andere gerechten. De sesampasta heeft een soort olieachtig oppervlak met een pindakaasachtige textuur. Deze tahinisaus is de beste die ik ooit heb geproefd en het is gemakkelijk te […]

Hoe maken we pesto?

Hoe maken we pesto?

Na de hitte van de afgelopen dagen is mijn weelderige basilicumplant klaar om geoogst te worden, dus tijd om er pesto van te maken. Basilicum is een uitgesproken Italiaans keukenkruid, met een kruidige smaak en een zoet aroma. Basilicum past perfect in gerechten met tomaat, […]

Is hummus wel gezond?

Is hummus wel gezond?

Humus wat ook wel hummus, hoemus, hoummoes of humoes wordt genoemd komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten. In die streek wordt hummus al eeuwen gegeten. Hummus is een pasta die vaak gebruikt wordt als dipsaus. Het is gemaakt uit gepureerde kikkererwten. Om de smaak te verbeteren […]

Dukkah

Dukkah

Dukkah is een mengeling van Egyptische noten, zaden en kruiden. Het wordt meestal als dip gegeten, in combinatie met vers geroosterd (turks of frans) brood en een goede olijfolie. Je doopt een stukje brood eerst in de olijfolie en daarna in de Dukkah. Strooi het […]